У перца самая разнообразная форма плода. Бывают перцы узкие длинные, изогнутые, конические, кубовидные, округлые и плоскоокруглые. Окраска сладкого перца также бывает самой разной, она меняется постепенно в зависимости от фазы технической спелости. Он бывает зеленым, оранжевым, красным, желтым.